Crostata alle Mandorle Siciliane | Tastiness Food Shop

La Crostata alle Mandorle Siciliane è uno di quei dolci che raccontano un territorio intero. Con la Granella di Mandorle Siciliane di Tastiness, ogni fetta profuma di sole e di tradizione artigianale. Frolla dorata fuori, cuore morbido di frangipane dentro: un equilibrio perfetto tra croccante e avvolgente.

Ingredienti (per 8 persone)

• Per la pasta frolla:
• 250 g farina 00
• 125 g burro freddo a cubetti
• 80 g zucchero a velo
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone grattugiata

• Per il frangipane alla mandorla:
• 150 g Granella di Mandorle Siciliane
• 100 g burro morbido
• 100 g zucchero semolato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di rum o estratto di mandorla

Procedimento

1. Prepara la frolla

Sabbia farina, burro freddo e sale con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungi zucchero, uova e scorza di limone. Impasta velocemente, forma un panetto, avvolgi in pellicola e riposa in frigo 30 minuti.

2. Prepara il frangipane

Monta burro morbido e zucchero fino a ottenere una crema chiara. Aggiungi le uova una alla volta, poi la granella di mandorle e il rum. 💡 Consiglio Tastiness: usa la granella grossa per una texture rustica più autentica — non frullare ulteriormente.

3. Stendi e farcisci

Preriscalda il forno a 175°C. Stendi la frolla in uno stampo da 24 cm imburrato. Versaci il frangipane e livella. Decora con granella di mandorle in superficie.

4. Cuoci e finisci

Cuoci 35-40 minuti finché il frangipane è dorato e asciutto al centro. Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo.

Abbinamenti e Varianti

Perfetta con una tazza di caffè espresso o un bicchiere di Passito di Pantelleria. Puoi aggiungere uno strato di marmellata di albicocche tra frolla e frangipane per una versione ancora più golosa. Si conserva a temperatura ambiente fino a 3 giorni.

La Storia

La mandorla siciliana, coltivata da secoli nelle valli della Sicilia centrale, è alla base di tutta la grande pasticceria dell'isola: dalla pasta di mandorla ai torroni, dai marzapani alle granite. La varietà Tuono, la più pregiata, si distingue per il suo aroma dolce e intenso, perfetta per la frolla e il frangipane.

🛒 Prodotti Utilizzati

• Granella di Mandorle Siciliane 500 g