Gourmet-Plateau mit geräuchertem Canard-Speck, Fromages Affinés und Miel de Châtaignier

Plateau Parfait für besondere Anlässe

Unser Speck de Canard Fumé Artisanal ist der Star dieses Gourmet-Plateaus. Die feinen Rauchnoten und die natürliche Süße der Ente harmonieren wunderbar mit ähnlichen Käsesorten, Châtaignier-Honig und Trockenfrüchten und ergeben eine raffinierte Vorspeise, die in nur 10 Minuten zubereitet ist.

Zutaten

• 150 g Speck de Canard Fumé Artisanal Tastiness
• 100 g affiner Käse (Pecorino, Parmesan oder Grana Padano DOP)
• 80 g Weichkäse (Brie oder Taleggio)
• 2 Tassen mit Honigsuppe vom kalabrischen Châtaignier
• Ein Hauch von Noix Décortiquées
• Une poignée d'amandes grillées
• Quelques figues seches calabrases
• Gressins artisanaux oder Pain Rusticique Grillé
• Welche feuilles de roquette fraîche

Vorbereitung

1. Legen Sie das Holzbrett oder die Schieferplatte auf die Arbeitsfläche.
2. Den Canard Speck in feine Scheiben schneiden und gleichmäßig in der Mitte des Plateaus verteilen.
3. Legen Sie die raffinierten Käsesorten oben oder links darauf und den Käse auf die weiche Pastete. Die Positionierung erfolgt automatisch durch den Speck.
4. Fügen Sie die Figuren, die Noix und die Grillgerichte in den freien Raum hinzu.
5. Den Honig aus dem Châtaignier in einen kleinen Topf gießen oder direkt en filet auf den Speck und die Frischkäse geben.
6. Zum Schluss noch frische Roquette-Scheiben für den Geschmack und das Fraîcheur hinzufügen.
7. Fügen Sie die Stepsins oder die Pains Grillé an den Rändern des Plateaus hinzu.
8. Sofort servieren, begleitet von einem Glas Pinot Noir du Haut-Adige oder einem Brut Franciacorta.

Tipp

Le Speck de Canard Taste sollte 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, um die Aromen hervorzuheben. Der Honig des Châtaigniers mit seinen zarten Liebesnoten harmoniert perfekt mit der Süße der Entenbrust. Für ein noch reichhaltigeres Gericht ergänzen Sie es mit einigen schwarzen Oliven aus Monaco und einer kleinen Schale handgemachtem Senf.