Crostini mit Bergamotte und Ricottacreme

Das Gold von Reggio Calabria in einem Bissen

Crostini mit Bergamotte- und Ricotta-Creme sind eine raffinierte und überraschende Vorspeise, die Zartheit frischen Ricotta mit dem Zitrusduft von Bergamotte aus Reggio Calabria verbindet.

Zutaten

• 250 g frischer Ricotta
• 2 EL reiner Bergamottesaft
• Schale von 1 Bergamotte
• 2 EL kalabrischer Blütenhonig
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Bedarf
• 8 Scheiben Landbrot oder Baguette
• Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Bedarf
• Frische Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Brotscheiben im Ofen bei 180°C 5 Minuten goldbraun rot.
2. Ricotta in einer Schüssel mit einer Gabel cremig rühren.
3. Bergamottesaft, Schale, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
4. Bergamotte-Ricotta-Creme großzügig auf die Crostini streichen.
5. Mit Olivenöl und frischen Minzblättern vollenden.
6. Sofort servieren.

Tipps

Bergamotte ist eine ausgewählte Zitrusfrucht, die ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird. Ihr reiner Saft ist intensiv: mit einer kleinen Menge beginnen und nach Geschmack anpassen.