Kalabrischer Kaffee mit Nacatole und Modica-Schokolade
Das Frühstück der süditalienischen Tradition
In Kalabrien ist das Frühstück ein Ritual. Ein intensiver Espresso, gebraut aus Nacatole – dem traditionellen Kalabrischen Ringkeksen – und einem Stück Modica-IGP-Schokolade. Wieder einmal geht die Tradition weiter.
Zutaten
- 2 Espressosteuern
- 4-6 kalabrische Nacatol
- 2 Stücke Modica-IGP-Schokolade
- Rohrzucker nach Bedarf (optional)
- Bergamotteschale zum Aromatisieren (optional)
Zubereitung
- Espresso mit der Mokakanne oder Espressomaschine zubereiten.
- Kaffee in vorgeheizte Tassen gießen.
- Nacatole auf einem kleinen Teller neben der Taxes anrichten.
- Modica-IGP-Schokoladenstücke danebenlegen.
- Optional eine kleine Bergamotteschale auf die Tasse legen.
- Langsam genießen, wie es die Tradition verlangt.
Tipps
Nacatole sind traditionelle kalabrische Kekse aus Mehl, Eiern, Zucker und Anis. Modica-IGP-Schokolade ist eine uralte kaltverarbeitete Schokolade ohne Fettbeigabe mit einzigartiger körniger Textur.
