Grikanische Aufschnittplatte mit Magulà und Soppressata

Die Grikanische Aufschnittplatte mit Magulà und Soppressata ist die authentischste Art, die Aromen des Aspromonte auf den Tisch zu bringen. Lende vom Freiland-Schwein, natürlich geräucherte Soppressata und gereifter Magulà-Guanciale (Sperspeck): drei außergewöhnliche Wurstwaren, die von der grikanischen Tradition erzählen.

Zutaten

• 150g Kalabrische Schweinelende aus Freilandhaltung
• 100g Grikanische Soppressata aus Kalabrien
• 100g Magulà - Grikanischer Guanciale (Schweinebacke)
• 4 Scheiben Jurmanu-Brot (Roggenbrot)
• Schwarze Monacali-Oliven nach Geschmack

Zubereitung

1. Die kalabrische Lende und den Magulà-Guanciale in dünne Scheiben schneiden.
2. Die grikanische Soppressata in Scheiben schneiden.
3. Die Wurstwaren abwechselnd auf einem Holzbrett anrichten.
4. Die schwarzen Monacali-Oliven und die Scheiben des Jurmanu-Brotes hinzufügen.
5. Bei Raumtemperatur servieren, um die Räucheraromen voll zur Entfaltung zu bringen.

Tastiness-Kombinationen

Für dieses Rezept empfehlen wir: Kalabrische Lende, Grikanische Soppressata and Magulà Guanciale.