Nudeln mit Basilikum-Pesto, Pomodorini und Burrata
⏱ Vorbereitung: 15 min🍳 Kochen: 12 min👥 4 Portionen📊 Einfach ⭐
Beschreibung
Ein duftender, sommerlicher erster Gang, der die Aromen des Mittelmeers feiert: frisches Basilikum-Pesto, süße Kirschtomaten und cremiger Burrata-Käse. Die Qualität des hausgemachten Pestos und des nativen Olivenöls extra machen den Unterschied in diesem einfachen, aber außergewöhnlichen Rezept aus.
Zutaten
- 320 g Nudeln (Trofie oder Linguine)
- 1 Strauß frisches Basilikum
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 30 g geröstete Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 80 ml natives Olivenöl extra
- 200g Kirschtomaten
- 1 frischer Burrata-Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Basilikum mit Parmesankäse, Pinienkernen, Knoblauch und Öl pürieren, bis ein cremiges Pesto entstanden ist.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und abgießen, wenn sie al dente sind.
- Mit dem Pesto abschmecken und ein wenig Kochwasser hinzufügen.
- Mit den halbierten Kirschtomaten und der in der Mitte gebrochenen Burrata servieren. Mit einem Spritzer Öl und schwarzem Pfeffer abschmecken.
