Kalabrische gebogene Wurst mit gebackenen Aspromonte-Kartoffeln
Die Salsiccia Curva Calabrese gilt als einzigartig wegen ihrer Ausgewogenheit aus ausgewähltem Schweinefleisch, kalabrischem Chili und handwerklichen Gewürzen. In Kombination mit gelbfleischigen Aspromonte-Kartoffeln, die einen intensiven Geschmack und eine perfekte Textur aufweisen, entsteht ein rustikales, duftendes und authentisches Hauptgericht, das mit jedem Bissen von Kalabrien erzählt.
Inhaltsstoffe
- 600 g gekrümmte kalabrische Wurst
- 800 g gelbe Aspromonte-Kartoffeln
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra aus Kalabrien
- Wilder Rosmarin nach Geschmack
- Kalabrische Chilischote nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Verfahren
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die rote Zwiebel in runde Scheiben schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebel in eine Auflaufform geben, mit EVO-Öl, Rosmarin, Salz und Chilipfeffer würzen.
- Die gebogene Wurst auf das Backblech zwischen die Kartoffeln legen.
- 40-45 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden, bis sie goldbraun sind.
- Direkt aus der Pfanne heiß servieren.
Tipps
Um die Wurst perfekt zu garen, sollten Sie sie mit einem Zahnstocher anstechen, bevor Sie sie in den Ofen schieben: Das Fett verteilt sich dann auf den Kartoffeln und macht sie noch schmackhafter. Geben Sie einige schwarze kalabrische Oliven in die Pfanne, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
