Tarta de Almendras Sicilianas | Tastiness Food Shop

La Tarta de Almendras Sicilianas es uno de esos postres que cuentan la historia de todo un territorio. Preparada con la Granella de Almendras Sicilianas de Tastiness, cada porción huele a sol y tradición artesanal. Masa sablé dorada por fuera, corazón tierno de frangipane por dentro: un equilibrio perfecto entre crujiente y fundente.

Ingredientes (para 8 personas)

• Para la masa sablé:
• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría en dados
• 80 g de azúcar glas
• 1 huevo entero + 1 yema
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón

• Para el frangipane de almendra:
• 150 g Granella de Almendras Sicilianas
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de ron o extracto de almendra

Preparación

1. Prepara la masa

Trabaja harina, mantequilla fría y sal con las yemas de los dedos hasta obtener textura arenosa. Añade azúcar glas, huevos y ralladura de limón. Amasa rápidamente, forma un disco, envéolvelo en film y reposa en nevera 30 minutos.

2. Prepara el frangipane

Bate mantequilla blanda y azúcar hasta crema pálida. Añade los huevos uno a uno, luego la granella de almendras y el ron. 💡 Consejo Tastiness: usa la granella gruesa para una textura rústica más auténtica — no tritures más.

3. Forra y rellena

Precalienta el horno a 175°C. Extiende la masa en un molde enmantequillado de 24 cm. Vierte el frangipane y nivela. Decora con granella de almendras por encima.

4. Hornea y termina

Hornea 35-40 minutos hasta que el frangipane esté dorado y seco en el centro. Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glas.

Maridajes y Variantes

Perfecta con un café espresso o una copa de Passito di Pantelleria. Añade una capa de mermelada de albaricoque entre la masa y el frangipane para una versión aún más golosa. Se conserva a temperatura ambiente hasta 3 días.

La Historia

La almendra siciliana, cultivada desde siglos en los valles de la Sicilia central, es la base de toda la gran repostería de la isla: desde la pasta de almendra hasta los turrones, desde los mazapanes hasta las granitas. La variedad Tuono, la más apreciada, destaca por su aroma dulce e intenso, perfecta para la masa sablé y el frangipane.

🛒 Productos Utilizados

• Granella de Almendras Sicilianas 500 g