Azze Anca - Slow Food Capocollo aus Kalabrien 500 g in Scheiben.

ein einzigartiges Produkt mit Slow-Food-Zertifikat. ein wahres Juwel der kalabrischen Schweinemetzgerei. Hergestellt auf der ionischen Seite der kalabrischen Küste in der Region Grecanica unter ausschließlicher Verwendung natürlicher Aromen und ohne Konservierungsstoffe. Er wird durch geschicktes Zerlegen der Keule gewonnen und kann sowohl von schwarzen kalabrischen Schweinen aus Apulien als auch von halbwilden weißen Schweinen hergestellt werden. Mindestens 150 Tage gereift, leicht natürlich geräuchert. Glutenfreies Produkt.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen.

Scheibe von etwa 500 gr.

€30,00 EUR

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Inhaltsstoffe und Allergene

🥩 Ingredienti Un'etichetta di purezza assoluta, un inno alla filosofia Slow Food (zero chimica, solo natura): Capocollo di Suino Nero di Kalabrien: Certificato e proveniente esclusivamente da allevamenti bio allo stato brado. Sale Marino Naturale: L'unico conservante utilizzato dai maestri norcini. Pepe Nero in Grani e Spaccato: Per la spinta aromatica. Peperoncino Rosso Calabrese: In polvere (dolce e piccante), utilizzato sia per la concia dell'impasto sia per la finitura superficiale. Vino Locale: Utilizzato per il lavaggio rituale del pezzo anatomico prima dell'insacco. Senza Glutine, Senza Lattosio, Senza Nitriti o Nitrati Aggiunt

Nährwertangaben

Valori medi per 100g: Energia 850 kJ / 200 kcal; Grassi 10g; Carboidrati 20g; Proteine 5g; Sale 1g.

Herkunft und Herstellung

Prodotto e confezionato in Kalabrien, Italia.

Versand und Lagerung

Conservazione e UsoIn Frigorifero: Conservare il trancio sigillato a circanel reparto salumi. Si conserva magnificamente fino a 5-6 mesi.Dopo l'apertura: Rimuovere il sottovuoto e pelare la pelle e lo spago solo sulla porzione da affettare nell'immediato. Avvolgere l'Azze Anca restante in carta da forno alimentare o in un canovaccio di cotone pulito. Consumare entro 5 settimane.La Regola d'Oro del Tagliere: Togliere il salume dal frigorifero almeno 45 minuti prima del consumo. L'Azze Anca va affettato sottilissimo a coltello. La temperatura ambiente scalderà la meravigliosa marezzatura bianca del Suino Nero, rendendo la fetta traslucida e scioglievole sulla lingua, liberando note di ghianda, sottobosco e spezie dolci.

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