Cudduraci von Reggio Calabria 350 g .
Cudduraci von Reggio Calabria 350 g .Die kalabrischen Cudduraci sind typische Süßigkeiten genau von Reggio Calabria, sehr ähnlich einem weichen Gebäck werden durch verschiedene Formen modelliert, mit Ei bestrichen und mit hartgekochten Eiern und farbigen Zöpfen dekoriert. Wer diese Kuchen zubereitet, macht sie nicht nur für sich selbst, sondern verschenkt sie in der Regel. Tatsächlich wurden in der Vergangenheit in der Tradition von Greco die cudduraci von der "zita" (Freundin) an ihren Mann am Ostersonntag verschenkt. Je größer, dekorativer und eierreicher diese Süßigkeiten waren, desto größer war die Liebe zum anderen. Im Outing des Montags des Engels (genannt "pascuni"), sind die cudduraci in der Tabelle von Reggio Calabria nicht fehlen. Ich erinnere mich daran, wie bei meinen Großeltern der Holzofen angezündet wurde und die Tanten diese Süßigkeiten zubereiteten. Es war eine Zeit der Begegnung und des Feierns zwischen Onkeln und Cousins. Diese besonderen Formen und voll von Farben setzen Freude.
Jedes Stück ist ca. 350 g schwer.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
Ingredienti e Allergeni Ingredienti dell'impasto: Farina di grano tenero tipo 0 o 00, zucchero, burro (o strutto, secondo la ricetta antica), uova fresche, latte, scorza di limone reggino, essenza di vaniglia, lievito per dolci (o ammoniaca per dolci). Decorazione: Uova sode intere (con guscio), spennellatura di tuorlo d'uovo, codette di zucchero colorate (diavolicchi). Allergeni: Contiene Glutine (farina), Latte (burro/latte), Uova. Può contenere tracce di frutta a guscio o soia.
Nutritional values
Nutritional values
Valore Energetico385 kcal / 1610 kJ Grassi 14 gdi cui acidi grassi satur 7.5 g Carboidrati 56 g di cui zuccheri 22 g Fibre 1.8 g Proteine 8.5 g Sale 0.20 g
Origin and production
Origin and production
Impasto: La lavorazione è simile a quella di una frolla compatta, che deve essere modellabile. Formatura: È la fase più artistica. L'impasto viene intrecciato intorno a una o più uova sode. La tradizione vuole che il numero di uova inserite sia un messaggio: un tempo si regalavano cudduraci con molte uova ai fidanzati o ai suoceri come segno di stima. Cottura: In forno statico fino a completa doratura. L'impasto diventa sodo e fragrante, simile a un grosso biscotto.
Shipping and storage
Shipping and storage
Ambiente: Essendo un dolce a pasta secca, si conserva bene per 10-15 giorni in un luogo fresco e asciutto, chiuso in un sacchetto di carta o di plastica per alimenti. L'Uovo Sodo: Attenzione! Se il Cuddurace viene conservato fuori dal frigo per molti giorni, l'uovo sodo decorativo non dovrebbe essere consumato. Se si desidera mangiare anche l'uovo dopo diversi giorni, è consigliabile conservare il dolce in frigorifero o rimuovere l'uovo subito dopo la foto di rito.
