Geräucherter Scamorza-Käse aus Kuhmilch

🪵 Scamorza Affumicata di Latte di Vacca - 800 gr. 🌾 Ingredienti e Allergeni: Latte vaccino intero pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi. Affumicatura effettuata con metodi naturali (fumo da legni o paglia non trattati). Contiene il seguente allergene: Latte (incluso il lattosio).

📊 Valori Nutrizionali: Valori Medi Per 100g di prodotto Valore Energetico 312 Kcal / 1295 KJ Grassi 24,0 gdi cui Acidi Grassi Saturi 16,5 g Carboidrati 1,0 g di cui Zuccheri 0,8 g Proteine 23,0 g Sale 1,6 g

📍 Origine e Produzione: Prodotta in Italia, seguendo la storica tradizione dei formaggi a pasta filata del Centro-Sud (tipica di regioni come Campania, Puglia e Molise). La caratteristica forma a "pera" con la tipica strozzatura (la "testina") si ottiene legando la scamorza con una corda per lasciarla asciugare. Segue poi il processo di affumicatura naturale, che dona alla pelle il tipico colore ambrato e il caratteristico aroma profumato.

🚚 Spedizione e Conservazione: Spedizione: La scamorza viene sigillata sottovuoto per preservare intatto il profumo dell'affumicatura e la giusta umidità della pasta filata. Spedita in contenitori isotermici protetti da mattonelle di ghiaccio gel per garantire il mantenimento della catena del freddo (+2°C / +4°C). Conservazione: Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +4°C e +6°C. Dopo l'apertura del sottovuoto, avvolgerla in carta alimentare oleata. Si consiglia di consumarla a temperatura ambiente per apprezzarne la consistenza elastica, oppure di lasciarla riposare in frigo senza involucro per un giorno se si preferisce una pasta più asciutta, ideale per la cottura.