Grechello Weiß Mosso

🍇 Ingredienti L'uvaggio del Grechello Mosso è una combinazione studiata per esaltare l'acidità e il brio: Uve: Prevalentemente Greco Bianco, spesso accompagnato da una piccola percentuale di altre uve bianche autoctone (come il Montonico o la Guarnaccia) per bilanciare la struttura. Lieviti: Utilizzati per la fermentazione e la successiva presa di spuma. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per preservare la brillantezza del colore e la vivacità del perlage. Anidride Carbonica: Responsabile della leggera e piacevole effervescenza (bollicina)

📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)Il Grechello è un vino leggero, ideale come aperitivo, con una gradazione alcolica solitamente tra 11% e 11,5% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~70 kcalEnergia (Kilojoule)~295 kJ Grassi 0 g Carboidrati~0,5 - 1,0 g* di cui zuccheri Tracce Proteine 0 g Sale 0 g

📍 Origine e Produzione Il Grechello Mosso nasce dalle aree collinari della Calabria, dove l'esposizione solare garantisce la maturazione e le correnti marine mantengono l'uva fresca e acida. Origine: Territori collinari calabresi, con una particolare vocazione per le zone della provincia di Cosenza o Crotone. Metodo di Produzione (Metodo Charmat/Martinotti): Vinificazione in Bianco: Le uve subiscono una pressatura soffice e il mosto fermenta in vasche d'acciaio a bassa temperatura. Presa di Spuma: Il vino viene trasferito in autoclavi (serbatoi a tenuta di pressione). Qui avviene una seconda fermentazione naturale che genera le bollicine. Imbottigliamento: Una volta raggiunto il grado di effervescenza desiderato, il vino viene imbottigliato sotto pressione per mantenere il suo carattere "mosso". Carattere: Si presenta con un colore giallo paglierino scarico, un perlage fine e profumi che ricordano la mela verde, i fiori di campo e gli agrumi.

In Frigorifero: A differenza dei rossi, il Grechello Mosso va conservato preferibilmente al fresco (8-10°C) anche prima dell'apertura. Temperatura di Servizio: Va servito molto freddo, tra i 6°C e gli 8°C. Abbinamenti: È il compagno perfetto per l'aperitivo calabrese (fritture, olive, formaggi freschi), ma si sposa divinamente anche con la pizza o piatti a base di pesce non troppo elaborati.