Pikanter Kaviar - Calabrese

Name: Pikanter Kaviar - Calabrese
Brand: Calabria Boutique
SKU: CRST0012
Price: 958 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Unter den vielen typisch kalabrischen Produkten durften wir die würzige Rosamarina nicht vergessen, auch bekannt als der kalabrische würzige Kaviar. Was die Nduja aus Schweinefleisch betrifft, so ist es hier jahrhundertealte Tradition, dass die Braten des Fangs gesalzen und in Öl und reichlich Chili konserviert werden. Man lässt sie einige Monate in Gläsern reifen und wenn man diese öffnet, merkt man, dass man es mit einem einzigartigen Fischprodukt der Welt zu tun hat: der Rosamarina eben. Die richtige Erhaltung der marinen Artenvielfalt und der Schutz des Meeres bedeutet heute, dass dieser Fisch nicht mehr verfügbar ist, die Verarbeiter in kleinen Labors oft familiengeführt, um die Tradition fortzusetzen sind mit Giaccio Fisch aus den Meeren des Nordens gleich behandelt. Das Ergebnis ist ebenso köstlich. Rosamarina hat tausend Verwendungsmöglichkeiten: vom Würzen von Saucen in der Küche, über den Verzehr auf heißen Bruschetta als Vorspeise bis hin zur Begleitung von Frischkäse. Erwarten Sie nicht, dass es leicht würzig ist, tutt 'altro ...

100 g-Glas.

Zutaten: Eisfisch, rote Chilischote, Öl, Salz.

€9,58 EUR

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Ingredienti e allergeni

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Pesce ghiaccio (Neosalanx tangkahkeii), peperoncino calabrese piccante (in polvere e a scaglie), olio di oliva (o di semi di girasole in alcune varianti), sale marino, finocchietto selvatico. Allergeni: Pesce. Naturalmente privo di glutine e lattosio. Purezza: Prodotto artigianale che non richiede coloranti o conservanti chimici, poiché il peperoncino e il sale fungono da conservanti naturali.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 480 kcal / 1980 kJ Grassi Totali 42.0 g di cui acidi grassi saturi 6.5 g Carboidrati 4.0 g di cui zuccheri 0.5 g Proteine 18.0 g Sale 4.5 g

Origine e produzione

Origine: Calabria, Italia (area storica di produzione: Crucoli e Cirò). Metodo di Produzione: Lavorazione: Il pesce viene accuratamente lavato, asciugato e poi unito a una dose generosa di peperoncino rosso calabrese (che conferisce il tipico colore rosso fuoco) e finocchietto selvatico. Maturazione: Il composto viene lasciato maturare sotto sale per un periodo variabile, affinché i sapori si amalgamino e la nota piccante diventi armonica. Invasamento: Viene infine confezionato nel vasetto da 200 gr e ricoperto d'olio per preservarne la cremosità e la freschezza aromatica.

Spedizione e conservazione

Prima dell'apertura: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Dopo l'apertura: Conservare in frigorifero (+4°C). È fondamentale assicurarsi che il prodotto sia sempre coperto da un velo d'olio per evitarne l'ossidazione. Consumare entro 30-45 giorni.

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