Crostini mit Crème de Bergamote und Ricotta

Das Gold von Reggio Calabria im Bouquet

Die Crostini mit der Creme aus Bergamotte und Ricotta sind eine raffinierte und überraschende Vorspeise, die die Zartheit der frischen Ricotta mit dem einzigartigen Zitrusduft der Bergamotte aus Reggio Calabria vereint.

Zutaten

• 250 g frische Ricotta
• 2 Tassen Bergamotte-Saft
• Zeste von 1 Bergamotte
• 2 Tassen mit Honigsuppe aus kalabrischen Fleurs
• Sel et poivre noir à volonté
• 8 Tranchen Bauernbrot oder Baguette
• Extra Kalabrisches Olivenöl à volonté
• Feuilles de menthe fraîche zum Garnieren

Vorbereitung

1. Die Schmerzportionen in vier Portionen bei 180 °C 5 Minuten lang grillen.
2. Geben Sie den Ricotta in die Fourchette, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Fügen Sie den Saft der Bergamotte, die Schale, den Honig, den Salz und den Saft hinzu. Gut vermischen.
4. Die Crème großzügig auf die Crostini geben.
5. Mit einem Ölklecks und einigen Stücken Speise garnieren.
6. Sofort servieren.

Tipp

Die Bergamotte ist eine seltene Zitrusfrucht, die ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird. Sie ist sehr intensiv: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie diese Ihrem Geschmack an.