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Crostini mit Bergamottecreme und Ricotta sind ein raffinierter und überraschender Aperitif, der die Zartheit von frischem Ricotta mit dem einzigartigen Zitrusaroma der Bergamotte aus Reggio Calabria vereint.
Zutaten
250 g frischer Ricotta
2 Esslöffel reiner Bergamottensaft
Ralladura de 1 Bergamotte
2 Esslöffel kalabrischer Blütenhonig
Salz und Paprikapulver nach Geschmack
8 Scheiben rustikales Brot oder Baguette
Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Geschmack
Frische Minzblätter zum Dekorieren
Zubereitung
Den Brotteig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 5 Minuten rösten.
Ricotta mit einem Teelöffel cremig rühren.
Bergamotteschale, Ralladura, Honig, Salz und Paprika hinzufügen. Gut vermengen.
Die Croutons großzügig mit der Creme bestreichen.
Mit Olivenöl und Minzblättern garnieren.
Sofort servieren.
Tipp
Bergamotte ist eine seltene Zitrusfrucht, die ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird. Sie ist beim Kochen sehr intensiv: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Menge nach Geschmack an.
