Kalabresische gebogene Wurst mit Aspromonte-Kartoffeln und Paprika

Das kalabrische Sonntagsgericht

Die kalabrische Curvy-Wurst ist ein einzigartiges Produkt: würzig, aromatisch und mit einer unverwechselbaren Hufeisenform. Zusammen mit gelben Aspromonte-Kartoffeln und roter Paprika ergibt es einen rustikalen und sättigenden zweiten Gang, perfekt für ein Familienessen.

Zutaten

• 4 kalabrische gebogene Würstchen
• 600 g gelbe Aspromonte-Kartoffeln
• 2 rote Paprika
• 1 Tropea-Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Frischer Rosmarin
• Kalabrische Chilischote nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika und Zwiebel in Ringe schneiden. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in eine Auflaufform geben. Mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die gebogenen Würstchen auf das Gemüse legen. 40–45 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Oberfläche goldbraun ist. In den letzten 5 Minuten den Grill für eine knusprige Kruste einschalten. Heiß direkt aus der Auflaufform servieren. Tipps Aspromonte-Kartoffeln sind bekannt für ihr festes, gelbes Fruchtfleisch und ihren intensiven Geschmack: Sie zerfallen beim Kochen nicht und nehmen den Wurstsaft wunderbar auf. Die Würstchen vor dem Backen mit einem Zahnstocher einstechen, damit sie nicht zerfallen. Ein komplettes Gericht, das keine weiteren Beilagen benötigt.