Gourmet-Brett mit geräuchertem Entenspeck, gereiften Käsen und Kastanienhonig

Das perfekte Brett für einen besonderen Anlass

Unser Handgemachter Geräucherter Entenspeck ist der Star dieses Gourmet-Bretts. Seine Rauchnote und die natürliche Süße des Entenfleisches harmonieren wunderbar mit gereiften Käsen, Kastanienhonig und Trockenfrüchten und schaffen eine raffinierte Vorspeise, die in nur 10 Minuten fertig ist.

Zutaten

• 150 g Tastiness Handgemachter Geräucherter Entenspeck
• 100 g gereifter Käse (Pecorino, Parmesan oder Grana Padano DOP)
• 80 g Weichkäse (Brie oder Taleggio)
• 2 EL kalabrischer Kastanienhonig
• Eine handvoll geschälte Walnüsse
• Eine Handvoll geröstete Mandeln
• Einige kalabrische Trockenfeigen
• Handwerkliche Grissini oder geröstetes Landbrot
• Einige frisch Rucolabllätter

Zubereitung

1. Das Holzbrett oder den Schiefer auf die Arbeitsfläche legen.
2. Den geräucherten Entenspeck dünn aufschneiden und fächerförmig in der Mitte des Bretts anrichten.
3. Die gereiften Käse in Späne oder Würfel und den Weichkäse in Spalten schneiden. Um den Speck herumzuordnen.
4. Die Trockenfeigen, Walnüsse und gerösteten Mandeln in die freien Räume geben.
5. Der Kastanienhonig im kleinen Gläschen füllen oder direkt über Speck und Käse träufeln.
6. Mit frischen Rucolabllätern für Farbe und frischen Abschluss.
7. Die Grissini oder das geröstete Brot an den Rändern des Bretts anordnen.
8. Zart serviert, serviert mit einem Glas Südtiroler Blauburgunder oder Franciacorta Brut.

Tipps

Tastiness Geräucherter Entenspeck sollte 10 Minuten vor dem Server aus dem Kühlschrank genommen werden, um seine Aromen zu entfalten. Kastanienhonig, mit sechs leichten Bitternoten, balanciert die Süße des Entenfleisches perfekt aus. Für ein reichhaltigeres Brett einige schwarze Monacali-Oliven und eine Leine Schale handwerklichen Senf hinzufügen.