Pasta mit Pistazienpesto und Nduja

Die Pasta mit Pistazienpesto und Nduja ist ein erstes Gericht, das zwei Exzellenzen Süditaliens vereint: die grüne Pistazie aus Sizilien und die scharfe Nduja aus Kalabrien. Ein süß-scharfer Geschmackskontrast, der vom ersten Bissen an überzeugt.

Zutaten

• 500g Pasta (Rigatoni oder Penne)
• 4 Esslöffel Pistazienpesto aus Sizilien
• 60g Nduja aus Kalabrien
• 2 Esslöffel Bio-Olivenöl Extra Vergine
• Geriebener Parmesan nach Geschmack · Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
2. In einer Pfanne die Nduja im Olivenöl Extra Vergine bei schwacher Hitze für 2-3 Minuten schmelzen lassen.
3. Das Pistazienpesto hinzufügen und außerhalb della Hitze gut vermischen.
4. Die Pasta al dente abgießen, dabei eine Kelle Nudelwasser aufbewahren.
5. Die Pasta mit der Sauce vermengen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
6. Mit geriebenem Parmesan und gehackten Pistazien servieren.

Tastiness-Kombinationen

Für dieses Rezept empfehlen wir: Pistazienpesto aus Sizilien und Nduja aus Kalabrien.