Salchicha Curva Calabresa mit Patatas de Aspromonte und Pimientos
Der zweite Teller kalabrischer Domingo
Die kalabrische gebogene Wurst ist ein weltweit einzigartiges Produkt: würzig, aromatisch und mit einer unverwechselbaren Heringsform. Kombiniert mit Aspromonte-Kartoffeln, gelbem Fruchtfleisch und roten Paprikaschoten ergibt sich ein zweites rustikales und herzhaftes Gericht.
Zutaten
- 4 kalabrische gebogene Würstchen
- 600 g Aspromonte-Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel aus Tropea
- 3 Knoblauchzehen
- Extra kalabrisches natives Olivenöl extra
- Frischer Romero-Käse
- Kalabrische Guindilla nach Geschmack
- Salz und Paprika nach Geschmack
Zubereitung
- Den Bräter auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und sauber schneiden. Die Paprika fein hacken und die Zwiebeln fein würzen. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Essig, Knoblauch, Romero, Salz und Paprika würzen. Die gebogenen Würstchen auf das Gemüse legen. 40–45 Minuten backen, dabei einmal wenden. Die letzten 5 Minuten grillen. Heiß direkt vom Grill servieren. Tipp: Aspromonte-Kartoffeln sind bekannt für ihr festes, gelbes Fruchtfleisch. Die Würstchen vor dem Backen mit einer Gabel fixieren. Ein komplettes Gericht ohne zusätzliche Verpackung.
