Zucchini-Carpaccio mit Ricotta Salata und Minze
⏱ Vorbereitung: 15 min🍳 Kochen: 0 min👥 4 Portionen📊 Einfach ⭐
Beschreibung
Eine frische und raffinierte Vorspeise, bei der die Einfachheit der hochwertigen Zutaten zur Geltung kommt. Die hauchdünn geschnittenen Zucchini verbinden sich mit der Würze des geräucherten Ricotta, der Frische der Minze und dem Duft des kalabrischen EVO-Öls. In 15 Minuten zubereitet, perfekt, um Gäste zu überraschen.
Zutaten
- 4 mittelgroße frische Zucchini
- 80 g geräucherter Ricotta-Käse
- Frische Minzblätter zum Abschmecken
- 4 Esslöffel kalabrisches EVO-Öl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Geröstete Pinienkerne (optional)
Zubereitung
- Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit einem Sparschäler oder einer Mandoline in sehr dünne Bänder.
- Die Zucchinibänder leicht überlappend auf einem Servierteller anrichten.
- Mit EVO-Öl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreichen.
- Reiben Sie reichlich geräucherten Ricotta-Käse über die Zucchini.
- Mit frischen Minzblättern und gerösteten Pinienkernen garnieren. Sofort servieren.
