Bergamotte-Makrelenfilets with gegrilltem Gemüse

The first and second best Zitrusfrucht

Bergamotte-Makrelenfilets are a thin and elegant Hauptgericht, the two first-rate spices: Mittelmeerfisch and Bergamotte from Reggio Calabria. The Zitrusaroma der Bergamotte unterstreicht die natürliche Würze der Makrele.

Zutaten

• 1 kg Makrelenfilets mit Bergamotte und Olivenöl
• 2 courgettes
• 1 Aubergine
• 2 gemischte Paprika
• Saft und Schale von 1 Bergamotte
• Kalabrisches natives Olivenöl extra
• Knoblauch nach Bedarf
• Frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

1. Gemüse in dicke Scheiben schneiden und auf heißem Grillrost 3-4 minutes per page grillen.
2. Makrelenfilets auf einer Servierplatte anrichten.
3. Gegrilltes Gemüse danebenlegen.
4. Emulsion aus Olivenöl, Bergamottesaft, Schale, Knoblauch und Thymian zubereiten.
5. Filets and gemüse with the emulsion beträufeln.
6. 5 Minuten ruhen lassen.
7. Bei Zimmertemperatur servieren.

Tipps

Bergamotte-Makrelenfilets sind bereits fertig in Olivenöl konserviert. Fresh Bergamotte is seasonal (November-März): außerhalb der Saison reinen Bergamottesaft verwenden.