Semifreddo au Limoncello Calabrais et Amandes Siciliennes Grillées
The dessert d'été du sud de l'Italie
The semifreddo au limoncello is a frais, crémeux et parfumé dessert that captures the essence of the south de l'Italie. The Calabrian limoncello, made with intensely perfumed Calabrian citrons, brings a rich and enveloping aroma, so that grilled Sicilian biscuits add an irresistible crunch.
Ingredients
- 4 œufs (jaunes et blancs separés)
- 150 g of sugar
- 400 ml of crème fraîche
- 80 ml of Calabrian limoncello
- Zeste de 2 citrons
- 100 g of grilled Sicilian amandes, coarse hachées
- A pince de sel
- Sucre ice pour décorer
Preparation
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtain a mélange clair et mousseux.
- Add the limoncello and citron zest.
- Place the crème en chantilly firm and incorporate it with the moving envelopes.
- Put the whites together firmly and incorporate them delicately.
- Ajouter la moitié des requests au mélange.
- Pour into a cake mold covered with food film.
- Congéler au moins 6 hours ou toute la nuit.
- Demouler, décorer avec amandes et sucre glace.
- Laisser ramillir 5 minutes avant de couper.
Advice
The Calabrian limoncello is very intense. Les amandes siciliannes Tuono sont parmi les bests d'Italia: les griller à sec 3-4 minutes. Store in the freezer for up to 2 weeks.
