Aceitunas Negras Monacali Marinadas con Hierbas Aromáticas
La tradición calabresa en la gastronomía
Las aceitunas negras Monacali marinadas en hierbas aromáticas son un entrante sencillo pero impresionante. Las précieuses noires Las aceitunas Monacali, con su intenso sabor y su silla firme, se vuelven aún más irresistibles después de un adobo à l'huile d'olive vierge extra calabraise, ail, romarin et piment.
Ingredientes
- 300 g de aceitunas negras Monacali con noyau
- 100 ml de aceite de oliva extra de Calabria
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de romarin frais
- 1 brin de tomillo fresco
- 1 pimiento calabrais seco
- Ralladura de 1 cidra
- Granos de poivre noir à volition
Preparación
- Desgasificar las aceitunas y secarlas ligeramente.
- Calentar el aceite con el ajo, la lechuga romana, el tomillo y las especias durante 2-3 minutos.
- Refrescar el aceite aromatizado por completo.
- Colocar las aceitunas en una botella.
- Añadir la ralladura de cidra y los granos.
- Verter el aceite aromatizado sobre las aceitunas.
- Dejar marinar en el refrigerador durante 24 horas.
Consejos
Las aceitunas marinadas se pueden conservar en el refrigerador hasta por 2 semanas. Retirar 30 minutos antes de servir. El aceite de la marinada es excelente para acompañar bruschetta o ensaladas.
