Crostini con crema de bergamota y ricotta
El oro de Reggio Calabria en un bocado
Los crostini con crema de bergamota y ricotta son un aperitivo refinado y sorprendente, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con la fragancia cítrica única de la bergamota de Reggio Calabria. Una combinación inusual que te conquistará al primer bocado.
Ingredientes
- 250 g de ricotta fresca
- 2 cucharadas de zumo puro de bergamota
- Ralladura de 1 bergamota
- 2 cucharadas de miel de flores de Calabria
- Sal y pimienta negra al gusto
- 8 rebanadas de pan rústico o baguette
- Aceite de oliva virgen extra de Calabria al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Preparación
- Tostar las rebanadas de pan en el horno a 180 °C durante 5 minutos, hasta que estén doradas.
- En un bol, batir la ricotta con un tenedor hasta que esté cremosa.
- Añadir el zumo de bergamota, la ralladura, la miel, la sal y la pimienta negra al gusto. Pimienta. Mezcla bien.
- Unta generosamente la crema de ricotta con bergamota sobre los crostini.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hojas de menta fresca.
- Sirve inmediatamente.
Consejos
La bergamota es un cítrico preciado y poco común, cultivado casi exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria. Su jugo puro es intenso: empieza con una pequeña cantidad y ajústala a tu gusto. Es perfecto como aperitivo con una copa de Prosecco o vino blanco seco.
