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Fileja di Tropea au Ragû de Saucisse Calabraise et Tomate
El primer plato calabrés por excelencia
La Fileja di Tropea es la pasta calabresa por excelencia: un formato corto y retorcido, filete en bronce, que conserva las salsas ricas y sabrosas. Combinado con una salsa de salsa calabresa y tomate, se convierte en un primer plato irresistible.
Ingredientes
320 g de Fileja di Tropea limados en bronce
300 g de salsa de calabraise fresca
400 g de tomates pelados
1 oignon de Tropea
2 gousses d'ail
Huile d'olive vierge extra calabraise
Pimento calabrais à volonté
Fresco basílico
Râpé de pecorino calabrais
Sel à volition
Preparación
Retirar el boyau de la saucisse et l'émietter großèrement.
Revenir el ojo y el ojo en el aceite 3 minutos.
Por favor saucisse et faire durante 5 minutos.
Incorpore los tomates, los pimientos y las sal. Cocine durante 20 minutos.
Cocine fileja en eau salée al dente.
Egoutter et faire sauter dans le ragû 2 minutos.
Sirva con albahaca y queso pecorino.
Consejos
La lima Fileja en bronce sobre superficie arrugada apta para ragû. Para mayor intensidad, añade una cuillère au ragû de Nduja.
