FILETE DE TERNERA EN COSTRA
Ingredientes:
- 1 kg. 800 de filete de res
- 3 nueces de mantequilla
- 2 zanahorias, 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 500 gr. de champiñones frescos
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Sal, pimienta
- 1 cucharada de almidón
- 1 vaso y medio de Madeira
Para la decoración:
12 tomates pequeños
1 kg de judías verdes
Para la masa de hojaldre:
- Sal
- 500 gr. de harina
- 250 gr. de mantequilla
Coloque dos nueces de mantequilla, cortadas en trozos, las zanahorias y cebollas picadas en la bandeja para hornear, y coloque encima el trozo de carne ya preparado, limpio y atado y coloque la cazuela en un horno caliente. Mientras tanto, prepare un puré de champiñones con sabor a tomate picando los champiñones, previamente lavados y secos. Cocínelos en la mantequilla restante, luego agregue la salsa de tomate y revuelva bien hasta que todo esté bien integrado y suave. Después de unos quince minutos, retire la carne del horno y cúbrala con el puré de champiñones. A continuación, envuélvala con la lámina de hojaldre, que ya habrá preparado por separado con las cantidades indicadas, y extiéndala en forma rectangular. Dore el hojaldre con el huevo y decore la superficie con la punta de un cuchillo. Vuelva a meter la carne en el horno precalentado y hornee durante unos veinte minutos. Sirva adornada con los tomates cherry a la parrilla y las judías verdes cocidas y salteadas en mantequilla. La mayoría de los ingredientes originales utilizados en esta receta son del catálogo de la tienda de alimentos Tastiness. También puede comprarlos directamente en línea haciendo clic aquí
