PASTEL DE ALMENDRAS
Ingredientes:
- almendras blanqueadas y picadas: 500 g
- azúcar: 500 g
- ralladura de 1 limón
- agua: 250 g
- harina: 300 g
- mantequilla: 150 g
- azúcar glas: 120 g
- Marsala: 1 vaso pequeño
- yemas de huevo: 3
Llevar el azúcar a ebullición con los 250 g de agua. Cuando el jarabe espese, añadir las almendras y la ralladura de limón y cocinar durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Preparar la masa quebrada amasando rápidamente la harina con la mantequilla blanda a temperatura ambiente, el azúcar glas, las yemas de huevo, el Marsala y, si se prefiere una masa suave, añadir un sobre de levadura en polvo. Una vez lista la masa quebrada, divídala casi por la mitad. Extienda una mitad y cubra un molde desmontable engrasado. Vierta la pasta de almendras fría en el molde. Con la otra mitad, haga tiras y colóquelas en forma de cruz sobre el relleno para cubrirlo. Hornee a 180 °C (350 °F) durante unos 40 minutos. La mayoría de los ingredientes originales utilizados en esta receta provienen del catálogo de la tienda de alimentos Tastiness. También puede comprarlos directamente en línea haciendo clic aquí.
