Semifreddo au Limoncello Calabrais et Amandes Siciliennes Grillées
El postre d'été du sud de l'Italie
El semifreddo au limoncello es un postre fresco, crema y perfume que captura la esencia del sur de Italia. El limoncello de Calabria, elaborado con cidras de Calabria intensamente perfumadas, aporta un aroma rico y envolvente, de modo que las galletas sicilianas asadas añaden un crujido irresistible.
Ingredientes
- 4 œufs (jaunes et blancs separés)
- 150 g de azúcar
- 400 ml de crema fresca
- 80 ml de limoncello de Calabria
- Zeste de 2 cidras
- 100 g de amandes sicilianas asadas, hachées gruesos
- Un pinzón de sal
- Hielo de sucre para decoración
Preparación
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à get una mezcla clara y mousseux.
- Añade el limoncello y la ralladura de cidra.
- Colocar la crema en chantilly firme e incorporarla con los sobres móviles.
- Juntar las claras con firmeza e incorporarlas con delicadeza.
- Agregar el motivo de las solicitudes en mezcla.
- Vierta en un molde para tarta cubierto con film transparente.
- Congéler al menos 6 horas o toda la noche.
- Demouler, decorer avec amandes et sucre glace.
- Laisser ramillir 5 minutos antes del golpe.
Consejos
El limoncello de Calabria es muy intenso. Les amandes siciliannes Tuono sont parmi les bests d'Italia: les griller à sec 3-4 minutos. Guárdelo en el congelador hasta por 2 semanas.
