Tabla de embutidos calabreses con aceitunas negras Monacali
La tabla de embutidos calabreses es el aperitivo más auténtico y festivo que Calabria puede ofrecer. Soppressata, capocollo y nduja se combinan con aceitunas negras Monaca sazonadas a mano para crear una tabla rica en sabores intensos, aromas ahumados y un toque picante equilibrado. Perfecta para recibir a los invitados con estilo.
Ingredientes para 4-6 personas
- 150 g de soppressata calabresa (dulce y picante)
- 150 g de capocollo calabrés
- 80 g de nduja Spilinga
- 200 g de aceitunas negras Monacali sazonadas
- Pan calabrés casero o galletas artesanales
- Copos de queso pecorino calabrés
- Higos secos al gusto
Cómo preparar la tabla de cortar
- Coloca los embutidos en forma de abanico sobre una tabla de cortar de madera, separando la soppressata del capocollo.
- Coloca la nduja en un tarro o cuenco pequeño en el centro.
- Distribuye las aceitunas negras Monacali en una tabla de cortar de madera. Un pequeño cuenco junto a los embutidos. Añade virutas de queso pecorino calabrés y unos higos secos para un contraste agridulce. Cúbrelo con rebanadas de pan casero o galletas saladas. Sirve a temperatura ambiente con un buen vino tinto calabrés. Consejos: Saca los embutidos del frigorífico al menos 20 minutos antes de servir: a temperatura ambiente, liberan todos sus aromas. La nduja se puede untar directamente en el pan o derretir en una sartén como condimento.
