Arancini dulces

Ingredientes: 1 litro de leche entera, 200 gramos de arroz integral, 100 gramos de azúcar, una vaina de vainilla, 200 gramos de chocolate negro, agua, harina, pan rallado y aceite vegetal.

Receta: Enjuagar el arroz bajo el grifo. Abrir la vaina de vainilla, extraer las semillas y añadirlas a la leche junto con la vaina entera. Verter la leche en una cacerola y llevar a ebullición. Incorporar gradualmente el arroz batiendo con varillas, tapar y cocinar a fuego muy lento, removiendo con frecuencia.

Una vez cocido el arroz, añade el azúcar, retira la vaina de vainilla y extiende la mezcla sobre una superficie de mármol con una espátula. Cuando el arroz se haya enfriado, toma una cucharada generosa y colócala en la mano de Concetta, formando la base esférica de la naranja. Rellena con chocolate troceado y cubre con otra cucharada generosa de arroz, asegurándote de compactarlo bien. En un bol grande, mezcla agua y harina hasta obtener una masa suave y homogénea. Pasa los arancini por la harina y luego por el pan rallado. Fríelos en abundante aceite vegetal, escúrrelos sobre papel absorbente y cúbrelos con azúcar granulada. ¡Buen provecho! ¿Te interesan los auténticos ingredientes sicilianos para tus postres? Contáctanos.