Vino Blanco - Malvasia Passito Blanco 0,75 cl botella
Vino blanco - Passito di Malvasia Les petit filles vino de postre, de color amarillo ámbar. Obtenido a partir de uvas blancas de Malvasía maduras que inmediatamente después de la vendimia se dejan secar hasta obtener el nivel de azúcar deseado.
En nariz es intenso, con notas de higos secos y almendras secas. Es un vino de pasas con cuerpo, casi para masticar, y en boca es dulce en su justa medida, con un retrogusto persistente. Un vino para el final de una comida, para maridar con pasteles secos, pastas de almendra y quesos. Servir frío, ideal para acompañar largas conversaciones o meditaciones solitarias.
Composición del suelo Suelto, de naturaleza aluvial. Sistema de conducción Espaldera vertical con poda guyot. Densidad de plantación 4500 cepas por hectárea. Edad de las cepas 15 años. Rendimiento por hectárea 70 quintales/ha. Producción media por planta 1,5 kg. Periodo de vendimia Principios de septiembre. Alcohol 15+3%. Tamaño de la botella 0,5 l de vino
Fermentación: temperatura controlada 18°. Color Ámbar. Nariz: higos secos. Sabor Con cuerpo, masticable.
Temperatura de servicio Servir frío. Maridaje Postres secos, chocolate de Modica.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes y alérgenos
🍯 Ingredienti Un nettare ottenuto esclusivamente dalla concentrazione naturale degli zuccheri dell'uva: Uve Malvasia Bianca (100%): Vitigno aromatico celebre per la ricchezza di terpeni (profumi naturali). Lieviti: Selezionati per resistere alle alte concentrazioni zuccherine e completare la fermentazione. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per stabilizzare il vino e prevenire l'ossidazione precoce, fondamentale per i vini dolci. Senza Zuccheri Aggiunti: La dolcezza deriva esclusivamente dall'appassimento dell'uva
Valores nutricionales
Valores nutricionales
📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml) Trattandosi di un vino dolce, l'apporto calorico è superiore ai vini secchi a causa del residuo zuccherino naturale. La gradazione alcolica si attesta solitamente tra 12% e 14% vol.Elemento Quantità Energia (Calorie)~130 - 160 kcal Energia (Kilojoule)~600 kJGrassi0 g Carboidrati~10 - 15 g* di cui zuccheri~10 - 15 g Proteine0 g Sale< 0,01 g
Origen y producción
Origen y producción
📍 Origine e Produzione La Malvasia Bianca è una "viaggiatrice" del Mediterraneo, ma trova le sue espressioni migliori in zone ventilate e soleggiate. Origine: Le aree di elezione sono la Sicilia (Malvasia delle Lipari), la Puglia (Salento) o l'Emilia (Colli Piacentini). Metodo di Produzione (Appassimento): Vendemmia Tardiva: Le uve vengono lasciate sulla pianta oltre la maturazione standard. Appassimento: I grappoli vengono posti su graticci al sole o in locali ventilati (fruttai) per 15-30 giorni. L'acqua evapora, concentrando zuccheri, acidi e aromi. Fermentazione Lenta: Il mosto, densissimo, fermenta molto lentamente in piccoli serbatoi di acciaio o in caratelli di legno. Affinamento: Riposa solitamente per 6-12 mesi per sviluppare le note terziarie di frutta candita e spezie dolci.
Envío y almacenamiento
Envío y almacenamiento
In Cantina: Grazie all'alto contenuto di zuccheri, è un vino molto longevo. Può essere conservato per 10-15 anni in posizione orizzontale, al buio e a temperatura costante. Temperatura di Servizio: Va servito fresco ma non ghiacciato, tra i 10°C e i 12°C, per permettere ai profumi aromatici di sprigionarsi. Abbinamenti: Sublime con la pasticceria secca (cantucci, paste di mandorla), formaggi erborinati (Gorgonzola, Roquefort) o fegato grasso (Foie Gras).
