Semifreddo au Limoncello Calabrais et Amandes Siciliennes Grillées
The dessert d'été du sud de l'Italie
The semifreddo au limoncello is a frais, crémeux et parfumé dessert that captures the essence of the south de l'Italie. The Calabrian limoncello, made with intensely perfumed Calabrian citrons, brings a rich and enveloping aroma, so that grilled Sicilian biscuits add an irresistible crunch.
Ingredients
4 œufs (jaunes et blancs separés)
150 g of sugar
400 ml of crème fraîche
80 ml of Calabrian limoncello
Zeste de 2 citrons
100 g of grilled Sicilian amandes, coarse hachées
A pince de sel
Sucre ice pour décorer
Preparation
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtain a mélange clair et mousseux.
Add the limoncello and citron zest.
Place the crème en chantilly firm and incorporate it with the moving envelopes.
Put the whites together firmly and incorporate them delicately.
Ajouter la moitié des requests au mélange.
Pour into a cake mold covered with food film.
Congéler au moins 6 hours ou toute la nuit.
Demouler, décorer avec amandes et sucre glace.
Laisser ramillir 5 minutes avant de couper.
Advice
The Calabrian limoncello is very intense. Les amandes siciliannes Tuono sont parmi les bests d'Italia: les griller à sec 3-4 minutes. Store in the freezer for up to 2 weeks.
