Sizilianischer Gerösteter Haselnusskuchen | Tastiness Food Shop
Wenn Sizilianische Geröstete Haselnüsse von Tastiness zum absoluten Star eines Desserts werden, ist das Ergebnis außerordentlich. Ohne Mehl, natürlich glutenfrei — dieser Kuchen ist feucht, intensiv, mit einer knusprigen Kruste, die einen fast flüssigen Kern verbirgt. Der Haselnusskuchen für alle, die keine Kompromisse eingehen wollen.
Zutaten (für 8 Personen)
Zubereitung
1. Haselnüsse vorbereiten
200 g geröstete Haselnüsse im Mixer zu einem groben Mehl mahlen. 💡 Tastiness-Tipp: Tastiness Haselnüsse sind bereits perfekt geröstet — ihr intensives Aroma ist auf dem Höhepunkt, kein weiteres Rösten nötig.
2. Eier und Zucker aufschlagen
Eigelb von Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker hell und schaumig aufschlagen. Warme geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
3. Haselnüsse einarbeiten
Haselnußmehl, Kakao und Backpulver unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und behutsam von unten nach oben unterheben.
4. Backen
Ofen auf 170°C vorheizen. Teig in eine gebütterte 22-cm-Form füllen. Oberfläche mit ganzen Haselnüssen dekorieren. 35–40 Minuten backen — ein Stäbchen soll in der Mitte leicht feucht herauskommen.
5. Abkühlen und servieren
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Kombinationen und Varianten
Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel halb geschlagener Sahne servieren. Für eine noch reichhaltigere Version mit geschmolzener dunkler Schokolade überziehen. Perfekt mit einem Moscato d’Asti oder einem warmen Macchiato. Hält sich bei Zimmertemperatur 3 Tage, im Kühlschrank bis zu 5.
Die Geschichte
Die sizilianische Haselnuss, hauptsächlich rund um den Ätna und in den Nebrodi angebaut, ist weniger berühmt als ihre piemontesische Verwandte, aber nicht weniger wertvoll: intensiv, aromatisch, mit einem natürlich gerösteten Abgang, der sie perfekt für die Konditorei macht. Geröstet entfaltet sie ihr volles Potenzial — wie in diesem Kuchen, der nichts anderes braucht.
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