Fileja di Tropea au Ragû de Saucisse Calabraise et Tomate

Fileja di Tropea au Ragû de Saucisse Calabraise et Tomate

The first Calabrian dish par excellence

The Fileja di Tropea is the Calabrian pâte par excellence: a short and twisted format, filet in bronze, which retains the rich and tasty sauces. Combined with a sauce of Calabrian sauce and tomato, it becomes an irresistible first dish.

Ingredients

  • 320 g of Fileja di Tropea filed in bronze
  • 300 g of fraîche calabraise saucisse
  • 400 g of peeled tomatoes
  • 1 oignon de Tropea
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive vierge extra calabraise
  • Piment calabrais à volonté
  • Basilic frais
  • Pecorino calabrais râpé
  • Sel à volition

Preparation

  1. Retire the boyau de la saucisse et l'émietter großèrement.
  2. Revenir the eye and the eye in the oil 3 minutes.
  3. Please saucisse et faire for 5 minutes.
  4. Incorporer les tomates, les piments et les sel. Cook for 20 minutes.
  5. Cook fileja in eau salée al dente.
  6. Egoutter et faire sauter dans le ragû 2 minutes.
  7. Serve with basil and pecorino cheese.

Advice

The Fileja file in bronze on a wrinkled surface that is suitable for ragû. For more intensity, add a Nduja cuillère au ragû.

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