Crostini mit Crema de Bergamota und Ricotta
Das Gold von Reggio Calabria im Mund
Crostini mit Bergamottecreme und Ricotta sind ein raffinierter und überraschender Aperitif, der die Zartheit von frischem Ricotta mit dem einzigartigen Zitrusaroma der Bergamotte aus Reggio Calabria vereint.
Zutaten
- 250 g frischer Ricotta
- 2 Esslöffel reiner Bergamottensaft
- Ralladura de 1 Bergamotte
- 2 Esslöffel kalabrischer Blütenhonig
- Salz und Paprikapulver nach Geschmack
- 8 Scheiben rustikales Brot oder Baguette
- Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Geschmack
- Frische Minzblätter zum Dekorieren
Zubereitung
- Den Brotteig im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 5 Minuten rösten.
- Ricotta mit einem Teelöffel cremig rühren.
- Bergamotteschale, Ralladura, Honig, Salz und Paprika hinzufügen. Gut vermengen.
- Die Croutons großzügig mit der Creme bestreichen.
- Mit Olivenöl und Minzblättern garnieren.
- Sofort servieren.
Tipp
Bergamotte ist eine seltene Zitrusfrucht, die ausschließlich in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird. Sie ist beim Kochen sehr intensiv: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie die Menge nach Geschmack an.
