Kalabrische gebogene Wurst mit Aspromonte-Kartoffeln und Paprika

Das Sonntagsgericht der kalabrischen Tradition

Die kalabrische gebogene Wurst ist ein weltweit einzigartiges Produkt: würzig, aromatisch und mit einer hufeisenförmigen Gestalt, die sie unverwechselbar macht. Zusammen mit gelbfleischigen Aspromonte-Kartoffeln und roter Paprika ergibt es ein rustikales und sättigendes Hauptgericht, perfekt für ein Familienessen.

Zutaten

4 kalabrische gebogene Würstchen 600 g gelbfleischige Aspromonte-Kartoffeln 2 rote Paprika 1 Tropea-Zwiebel 3 Knoblauchzehen Kalabrisches natives Olivenöl extra nach Geschmack Frischer Rosmarin Kalabrische Chilischote nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in eine Bratform geben. Mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die gebogenen Würstchen auf das Gemüse legen. 40–45 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis alles goldbraun ist. In den letzten 5 Minuten den Grill für eine knusprige Kruste aktivieren. Heiß direkt aus der Pfanne servieren. Tipps: Aspromonte-Kartoffeln sind bekannt für ihr festes, gelbes Fruchtfleisch und ihren intensiven Geschmack: Sie zerfallen beim Kochen nicht und nehmen den Wurstsaft hervorragend auf. Die Würstchen vor dem Braten mit einem Zahnstocher einstechen, damit sie nicht platzen. Ein komplettes Gericht, das keine weiteren Beilagen benötigt.