STEAKS NACH NEAPOLITANISCHER ART

Zutaten:
- 600 gr. Rinderfilet
- 50 gr. Schinken
- 25 gr. getrocknete Pilze
- Butter
- Salz und Pfeffer
- ½ Zitrone, Petersilie.

Nehmen Sie eine breite und niedrige Backform, fetten Sie sie mit Butter ein, legen Sie den gehackten Schinken darauf, darauf die gehackten Pilze (vorher in warmem Wasser eingeweicht und dann vorsichtig ausgedrückt) und schließlich die gehackte Petersilie. Das Filet in einen halben Zentimeter dicke Steaks schneiden, nebeneinander auf die Hackmischung legen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Herd stellen. Wenn die Steaks auf der einen Seite Farbe bekommen haben, werden sie vorsichtig gewendet, damit das Hackfleisch haften bleibt, und wenn sie auf der anderen Seite gar sind, mit dem Saft einer halben Zitrone und ein paar Löffeln guter Brühe übergossen und fertig gegart.