Bruschetta con tomates secos de Calabria y orégano silvestre
La bruschetta con tomates secos y orégano silvestre es uno de los aperitivos más sencillos y auténticos de la cocina calabresa. Tomates secos al sol estilo calabrés en aceite, con su dulzor concentrado y sabor intenso, combinan a la perfección con el Orégano silvestre cosechado en Aspromonte, con su aroma inconfundible y mucho más aromático que el orégano comercial.
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan calabrés casero
- 150 g de tomates secos al sol estilo calabrés en aceite
- 1 manojo de orégano silvestre
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra calabrés
- Pimiento picante calabrés al gusto
- Sal al gusto
Preparación
- Tostar las rebanadas de pan en una parrilla o hornear hasta que estén doradas.
- Frota cada rebanada con el ajo partido por la mitad.
- Escurre los tomates secos para eliminar el exceso de aceite y córtalos en tiras.
- Distribuye los tomates secos sobre la bruschetta.
- Rocía con aceite de oliva virgen extra, orégano silvestre desmenuzado y guindilla.
- Sirve inmediatamente.
Consejos
El orégano silvestre de Aspromonte tiene un aroma mucho más intenso que el procesado: úsalo con moderación para no enmascarar el sabor de los tomates. Puedes añadir unas alcaparras desaladas para darle un toque extra de sabor.
