Crostini con burrata y tomates cherry confitados en aceite de oliva virgen extra
Una receta sencilla y refinada que realza la calidad del aceite de oliva virgen extra de Calabria. Perfecto como aperitivo para impresionar a tus invitados.
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 rebanadas de pan casero
- 2 burratas frescas
- 300 g de tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Calabria
- Albahaca fresca al gusto
- Flor de sal al gusto
- 1 clavo de olor ajo
Preparación
- Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear. Aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y albahaca. Hornea a 120 °C (250 °F) durante 1 hora, hasta que los tomates estén confitados.
- Tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una parrilla hasta que estén doradas. Frota ligeramente con ajo.
- Coloca una porción generosa de burrata desmenuzada a mano sobre cada rebanada.
- Añade los tomates cherry confitados, un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra calabrés y unas hojas de albahaca fresca.
- Termina con una pizca de flor de sal y sirve inmediatamente.
El secreto
La calidad del aceite de oliva virgen extra marca la diferencia: usa un aceite calabrés afrutado y ligeramente especiado para realzar el dulzor de la burrata y los tomates cherry.
