Fileja di Tropea con kalabrischem Wurst- und Tomaten-Ragù

La kalabrische Nudelgericht schlechthin

La Fileja di Tropea es la pasta kalabrische por excelencia: una forma corta, gedrehte, broncegezogen, la reichhaltige Saucen perfekt aufnimmt. Con kalabrischem Wurst-Ragù encontrará una banda unwiderstehlichen ersten.

Zutaten

• 320 g Fileja di Tropea bronceado
• 300 g de salchicha kalabrische fresca
• 400 g de tomates frescos
• 1 Tropea-Zwiebel
• 2 perillas
• Olivenöl extra nativo de Kalabrische
• Kalabrischer Chili nach Bedarf
• Frisches Basilikum
• Geriebener kalabrischer Pecorino
• Salz nach Bedarf

Zubereitung

1. Wurst aus der Hülle nehmen und grob zerkrümeln.
2. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten dünsten.
3. Wurst hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
4. Tomaten, Chili y Salz hinzufügen. 20 minutos de comida preparada.
5. Fileja en Salzwasser al dente kochen.
6. Abtropfen und 2 Minuten im Schwenken Ragù.
7. Con Basilikum y Pecorino servidos.

Consejos

Bronzegezogene Fileja tiene un raue Oberfläche, die Ragù perfect aufnimmt. Para Geschmack intensivo einen Löffel Nduja zum Ragù geben.