Ingredientes: - garbanzos: 300 g - tagliatelle o tagliolini: 200 g - , sal, perejil - pimienta negra al gusto.
Remoje los garbanzos la noche anterior con tres pizcas de sal; a la mañana siguiente, lávelos cuidadosamente y colóquelos en una olla, bien cubiertos con agua. Mientras tanto, prepara los tagliatelle: haz un hueco en la harina y amásala con agua; estira la masa finamente y córtala en tiras. Cuando los garbanzos estén cocidos, añade los tagliatelle y cocina durante unos minutos. Rocía generosamente con aceite de oliva y espolvorea con pimienta negra recién molida. Sirve caliente.
