Tarta de chocolate negro con crema de mascarpone y frambuesas

Descripción

Este pastel de chocolate negro es una verdadera delicia. Su base de cacao suave y húmeda está rellena de una deliciosa crema de mascarpone y decorada con frambuesas frescas y virutas de chocolate. Perfecto para ocasiones especiales, cumpleaños o para un postre refinado que deja una impresión duradera.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de calidad
• 150 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 g de harina 00
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar para repostería polvo
• 1 sobre de levadura en polvo
• 250 g de mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 200 ml de nata fresca
• 200 g de frambuesas frescas
• Virutas de chocolate negro para decorar

Preparación

1. Derrite el chocolate negro. Derrite el chocolate negro. Derrite la mantequilla al baño maría. Deja enfriar. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpora el chocolate derretido. Añade la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Mezcla suavemente. Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado. Hornea a 170 °C (340 °F) durante 30-35 minutos. Deja enfriar completamente. Prepara la crema: bate el mascarpone con el azúcar glas y luego incorpora la nata montada con movimientos envolventes. Corta el pastel por la mitad, rellénalo con la crema de mascarpone y vuelve a armarlo. Decora con frambuesas frescas y virutas de chocolate.