STRANGUGGHIA PREVITI - Tienda de comida sabrosa
Ingredientes para 4 personas:
- Sémola de trigo duro: 600 g
- Agua: la necesaria
- Aceite: 1 cucharada
- Sal: una pizca
Amasar la sémola con el agua, el aceite y la sal hasta que esté bien amasada. Luego, formar barras de 2 cm y enrollarlas con el dedo, ya sea sobre una superficie estriada o con las puntas de un tenedor, para formar los ñoquis. Cocinarlos en abundante agua con sal y sazonar con un buen ragú y queso pecorino.
Este es un plato muy antiguo, que se remonta a la época de la Magna Grecia.
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