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Tabla de embutidos calabreses con aceitunas negras Monacali
La tabla de embutidos calabreses es el aperitivo más auténtico y festivo que Calabria puede ofrecer. Soppressata, capocollo y nduja se combinan con aceitunas negras Monaca sazonadas a mano para crear una tabla rica en sabores intensos, aromas ahumados y un toque picante equilibrado. Perfecta para recibir a los invitados con estilo.
Ingredientes para 4-6 personas
150 g de soppressata calabresa (dulce y picante)
150 g de capocollo calabrés
80 g de nduja Spilinga
200 g de aceitunas negras Monacali sazonadas
Pan calabrés casero o galletas artesanales
Copos de queso pecorino calabrés
Higos secos al gusto
Cómo preparar la tabla de cortar
Coloca los embutidos en forma de abanico sobre una tabla de cortar de madera, separando la soppressata del capocollo.
Coloca la nduja en un tarro o cuenco pequeño en el centro.
Distribuye las aceitunas negras Monacali en una tabla de cortar de madera. Un pequeño cuenco junto a los embutidos.
Añade virutas de queso pecorino calabrés y unos higos secos para un contraste agridulce.
Cúbrelo con rebanadas de pan casero o galletas saladas.
Sirve a temperatura ambiente con un buen vino tinto calabrés.
Consejos: Saca los embutidos del frigorífico al menos 20 minutos antes de servir: a temperatura ambiente, liberan todos sus aromas. La nduja se puede untar directamente en el pan o derretir en una sartén como condimento.
