Colatura di Alici Frasco de vidrio de 100 ml

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Estratto di alici salate (Engraulis encrasicolus), sale marino. Allergeni: Pesce. Purezza: Prodotto 100% naturale. Senza aggiunta di acqua, conservanti, coloranti o aromi artificiali. È il puro succo che deriva dalla maturazione del pesce.

Valore Energetico 85 kcal / 355 kJ Grassi Totali 0.5 g di cui acidi grassi saturi 0.1 g Carboidrati 0.5 g Proteine 20.0 g Sale 22.0 g Aminoacidi Liberi Elevata concentrazione (altamente digeribile)

Origine: Mar Mediterraneo (eccellenza assoluta a Cetara, Costiera Amalfitana). Metodo di Produzione: Pesca e Decapitazione: Le alici, pescate nel periodo primaverile, vengono private della testa e delle interiora. Salatura nei "Terzigni": Vengono riposte a strati alterni con sale marino in piccole botti di rovere o castagno (i terzigni), chiuse da un coperchio su cui vengono posti dei pesi. Maturazione: Il pesce matura per un periodo che va dai 12 ai 36 mesi. Per effetto della pressione e della maturazione, un liquido affiora in superficie. Filtrazione: Il liquido viene raccolto, filtrato e lasciato esposto al sole per concentrare i sapori, prima di essere imbottigliato.

Ambiente: Grazie all'elevata concentrazione salina, la colatura si conserva a lungo. Tenere la bottiglia in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta. Dopo l'apertura: Può essere conservata in frigorifero o in dispensa (purché fresca). Non ha una scadenza breve, ma si consiglia di consumarla entro 12 mesi per non perdere l'intensità del bouquet aromatico. Consiglio: Se si formano cristalli di sale sul fondo, è un processo naturale che non pregiudica la qualità del prodotto.