Pan calabrés casero cocido en un horno de leña típico de la tradición

Il Pane Casereccio Calabrese è l'emblema della panificazione rustica del Sud Italia. Caratterizzato da una crosta spessa e croccante e una mollica alveolata ma consistente, è un prodotto progettato storicamente per durare molti giorni. Ecco la scheda tecnica completa, ottimizzata per la vendita e il posizionamento online. Identità del Prodotto 1. Ingredienti e Allergeni Ingredienti: Semola rimacinata di grano duro (spesso varietà locali come il Senatore Cappelli), acqua, lievito naturale (lievito madre o criscito), sale marino. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di sesamo o frutta a guscio (se lavorato in laboratori pro

Valore Energetico 265 kcal / 1120 kJ Grassi 1.2 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 52 g di cui zuccheri 2.0 g Fibre 3.5 g Proteine 9.5 g Sale 1.4 g

Origine: Calabria, Italia. Zone di eccellenza: Cerchiara, Mangone, Rogliano e l'area del Crotonese. Metodo di Produzione: Lievitazione Lenta: Utilizzo del lievito madre che garantisce una fermentazione di almeno 8-12 ore, rendendo il pane altamente digeribile. Lavorazione: Impasto energetico e formatura manuale delle pagnotte (che possono arrivare a pesare anche 2-5 kg). Cottura: Tradizionalmente eseguita in forno a legna a fuoco diretto (spesso con legno di faggio o castagno), che conferisce alla crosta quel tipico profumo di tostato e affumicato. 3. Tabella Valori Nutrizion