Torrone di Bagnara Calabra 1 kg.

Ingredienti Base: Mandorle dolci tostate, zucchero, miele (preferibilmente di zagara o sulla), albume d’uovo, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere. Copertura: Zucchero in granella (variante Martiniana) oppure glassa al cacao (zucchero, grassi vegetali, cacao magro, emulsionante: lecitina di soia). Allergeni: Contiene Frutta a guscio (Mandorle), Uova. Può contenere tracce di Soia (nella glassa), latte o altra frutta a guscio. Naturalmente privo di glutine.

Valore Energetico 495 kcal / 2065 kJ Grassi 24 g di cui acidi grassi saturi 2.5 gCarboidrati 58 gdi cui zuccheri 52 g Fibre 3.5 g Proteine 10 g Sale 0.02 g

Origine: Bagnara Calabra (RC), Calabria. La tradizione risale al 1700, portata probabilmente dai monaci o dai commercianti marittimi della zona. Metodo di Produzione (Disciplinare IGP): Cottura a Fuoco Diretto: A differenza del torrone tenero cotto a bagnomaria, quello di Bagnara cuoce a fiamma viva in caldaie di rame. Questo porta lo zucchero alla caramellizzazione (punto di "rottura"), dando il tipico colore bruno (detto "a manto di monaco"). Lavorazione: Le mandorle vengono tostate e aggiunte all'impasto di miele e zucchero. Viene poi aromatizzato con cannella e chiodi di garofano, spezie che definiscono il suo profilo aromatico unico. Formatura: L'impasto viene steso e tagliato a mano in piccoli rettangoli prima di essere glassato.

Ambiente: Essendo un prodotto a bassa umidità, si conserva molto bene in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore (che potrebbero sciogliere la glassa). Packaging: Una volta aperto, richiudere bene nella sua confezione o in un contenitore ermetico per evitare che l'umidità dell'aria lo renda appiccicoso. Durata: Mantiene le sue proprietà organolettiche per 12-18 mesi.