Caciocavallo Calabrese Semicurado 2 kg

Caciocavallo Calabrese Semicurado Históricamente se piensa que el nombre puede derivar del secado a horcajadas ("u casu a cavaddu"). Las familias que aún hoy producen el caciocavallo recuerdan que la tradición se remonta al menos a tres generaciones (unos 100 años), pero al ser un producto típico de las familias pobres del campo, la tradición podría remontarse aún más en el tiempo. El caciocavallo producido según la tradición milenaria en Aspromonte es de leche cruda de vaca, la leche proviene de vacas de raza moteada y podolica libres en el pastoreo, caracterizado por la clásica forma de botella grande y por el cordón que las une.

Excelente para tablas, a la parrilla, una verdadera tradición secular que ha llegado hasta nuestros días.

Ingredientes: leche cruda de vaca, cuajo, sal.

Curado al menos 90 días.