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Aceitunas Negras Monacali Marinadas con Hierbas Aromáticas
Tradición calabresa en un tarro
Los vinagres negros de Monacali marinados con hierbas aromáticas son un aperitivo sencillo pero impresionante. Los populares vinagres negros de Monacali, con su intenso sabor y su característica pulpa, son aún más irresistibles que marinarlos en aceite de oliva virgen extra calabrés, ajo, romero y guindilla.
Ingredientes
300 g de vinagre negro de Monacali con tomillo
100 ml de aceite de oliva virgen extra calabrés
2 dientes de ajo
2 ramas frescas de romero
1 rama fresca de tomillo
1 guindilla calabresa seca
Caja de 1 limón
Gránulos de pimienta negra al gusto
Preparación
Exprimir los vinagres y secarlos ligeramente.
Calentar el vinagre con ajo, tomates y guindilla durante 2-3 minutos. minutos.
Dejar enfriar completamente el vinagre aromatizado.
Colocar las aceitunas en un recipiente de cristal transparente.
Añadir la cáscara de limón y los granos de pimiento.
Verter el aceite aromatizado sobre las aceitunas.
Cocer y marinar durante al menos 24 horas.
Consejo
Las verduras conservadas se pueden guardar hasta por 2 semanas. Dejar reposar 30 minutos antes de servir. El vinagre marinado es excelente para añadir a bruschettas o ensaladas.
