Agnolotti con Saba - Sguazzarotti - Tastiness Food Shop
Cueza unas alubias y, aún calientes, cuélelas con un colador. A continuación, mezcle el puré resultante con un poco del agua de cocción de las alubias, pan rallado, sal, pimienta y canela. Por separado, prepare una lámina de tagliatelle y córtela en tiras de 7 centímetros. Coloque pequeñas porciones del relleno, bien espaciadas, sobre cada tira. Doble las tiras sobre sí mismas para que el relleno quede dentro de la pasta. Corte los cuadrados en cuadraditos y cuézalos en abundante agua hirviendo, sin remover para que no se rompan. Escúrralos y colóquelos en capas sobre un plato, aliñando gradualmente con la salsa que haya preparado hirviendo durante unos minutos. A continuación, espese la sapa con pan rallado, pimienta y ralladura de limón. Se pueden servir calientes o frías.
